世赛项目
烘焙

来源:本网 发布日期:2015-03-20 10:49:19

烘焙项目主要是制作各种各样的烘焙产品,如面包、美式甜面包、黑面包、羊角面包、奶油糕点、裱花面包、以及千层饼等。烘焙师必须能够很好地调整配方并适应环境变化,同时需具备较高的工作主动性、并能使用特殊的设备和材料。专业烘焙师需考虑原料质量、食品卫生及安全。

该项目选手应能够根据技术描述要求揉制面团,制作各种甜酵母食品、各种开胃点心、各种酥皮点心,以及按要求进行展品的设计与制作。