世赛项目
糖艺/西点制作项目

来源:本网 发布日期:2015-02-25 15:05:54

糖艺/西点制作项目比赛内容包含工艺造型和西点制作两个部分。工艺造型是指使用糖、巧克力或者杏仁膏等食材,利用多种工艺手法制作艺术造型;西点制作则是利用烘焙甜点的制作技术制作出具备色、香、味、形和美好质感的甜食。

世界技能大赛糖艺/西点制作项目比赛共设置蛋糕制作,制作热、冷、冰甜点,制作糖果和巧克力,制作微型蛋糕、单人份蛋糕、小蛋糕,制作造型作品,杏仁膏捏塑6个模块,赛程为4天,累计比赛时间为22小时,选手在各模块需遵照比赛规定按时展出作品并提供给评委品尝打分。