世赛“烹饪项目”四进二选拔赛结束

来源:世赛中国 发布日期:2017-03-28 15:39

世赛“烹饪项目”四进二选拔赛结束

赛场内,五小时倒计时表静静地走着,四强选手熟练地操作着,10名来自全国的烹饪顶尖专家挑剔地品尝着;赛场外,各路记者架起了“长枪短炮”,捕捉着镜头,三位现场主持人进行着直播解说……

2017年3月24—26日,由人力资源和社会保障部主办的第44届世界技能大赛烹饪项目四进二选拔赛在烹饪集训基地——宁波市古林职业高级中学成功举办。省市人社部门、教育部门有关负责人、烹饪项目中国集训北京基地和宁波基地负责人出席并监督了选拔赛的全部过程,保证公平公正公开。

世赛“烹饪项目”四进二选拔赛结束

3月25日,来自重庆、浙江、山东的4名选手开始了紧张的比赛,比赛的规则是选手须在五小时内完成三道西式主菜的制作,分别为A西式羊肉主菜/羊鞍排Lamb Saddle(自选创意)、B西式主菜海鲜类(黑匣子)、C西式主菜/牛柳Beef Tenderloin(自选创意)。

世赛“烹饪项目”四进二选拔赛结束

为了比赛的公平公正,基地统一提供了同样的设备和食材。同时,4名专家裁判和6名特邀裁判组成了本次比赛的裁判团。10名裁判分为两组,其中一组为现场操作裁判,他们全程观看4位选手的操作,对选手在操作过程中的得失进行加减分;另一组为菜品口味裁判,选手每制作完一道菜,这些裁判根据菜品造型和口味进行打分。两组裁判相加的分数即为选手最终得分。

世赛“烹饪项目”四进二选拔赛结束

赛场上,四位选手各展绝活。选手阎晗用了低温烹饪、烟熏等精湛的烹饪技艺,不管是操作过程中的细节还是菜品造型、口味都赢得了10位裁判的一致肯定。四位选手都以十分专业的动作和娴熟的技能逐步完成赛项任务。5个小时的比拼,不仅比基本功、创意,更是对选手体力的考验。

世赛“烹饪项目”四进二选拔赛结束

在3月26日选拔赛点评环节中,第44届世界技能大赛烹饪项目专家组组长、选拔赛裁判长朱一帆对4位选手的表现进行了详细的点评,鼓励各位选手能够再接再厉,按照世赛烹饪的技术要求,从基础西餐烹饪开始,做出具有国际水准的西餐,让世界知道中国人能做好西餐。

世赛“烹饪项目”四进二选拔赛结束

世赛“烹饪项目”四进二选拔赛结束

最终比赛结果揭晓,宁波市古林职业高级中学选手阎晗以92.33分获得第一名,山东省城市服务技术学院曲笛获得84.67分获得第二,两位选手进入下阶段集训,全力备战将于10月份举行的第44届世界技能大赛。

(宁波市古林职业高级中学供稿)